鶏の胸肉には疲れを取る成分が入っているそうですね。
兄ちゃんのためにもヘルシーで良質のたんぱく質を取りたいので、
胸肉は使いたい食材ですが、どうしてもパサパサしているから人気がない。

そんな我が家の鶏胸肉一番人気のメニューがこちら♪
チキン南蛮～！！

ちょっとばかり手はかかります。でも！おいしいこと間違いなし！
面倒くさがりのミモザのレシピなので、かなりいい加減ですが、ご参考までに。

チキン南蛮
１・鶏の胸肉はそぎ切りにして、塩・こしょう、小麦粉をまぶす。
２・ボールに卵を溶いて、１の鶏を投入！卵をからめる。というか、揉みこむ。
３・フライパンに多目の油を入れ、鶏を揚げ焼きする。
４・鍋に甘酢を作っておき、焼きたて（揚げたて）を入れる。

＜甘酢＞下を基本に、甘みなど調節して下さいね。
　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　５　
　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　４
　　　　　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　３
　　　　　　唐辛子（種を取って適当にちぎる）
　　　　　　ケチャップ（かくし味程度なので大さじ１くらい）

＜タルタルソース＞
　　　　ゆで卵にらっきょうのみじん切り、ピクルスのみじん切り、マヨネーズ。
　　　　牛乳で固さを調節。緩めの方がおいしいです。

チキン南蛮は宮崎の郷土料理だそうで、本当はピカタのように卵液をつけて揚げますが、
揚げるのは面倒だし、油もたくさんいりますよね。
なので、私はいつもこの方法。これでも十分にお肉も柔らかく仕上がります^^

タルタルソースも、もちろん生の玉ねぎをさらしたものでもOKですが、面倒でしょ？（笑）
らっきょうだと味もついているので便利です。
タルタルソースた～～～っぷりでカロリーオーバーかもしれませんが、たまにはね♪


　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　

きっと皆様ご存知でしょうが、ゆで卵の確実な作り方♪

鍋に水を入れて沸騰させたところに、お玉じゃくしでそっと卵を入れて
２～３分ほどお湯が吹きこぼれない程度に沸騰させる。
火を止め、そのまま放置。（１０～１５分？または冷めるまで。適当です）

このやり方をするようになってから、卵の殻がスルリと剥けてイライラしなくなりました^^